La Frittata Tomates Basilic

Vous connaissez la Frittata ? 

Ce plat traditionnel de la cuisine italienne est un plat savoureux très facile à réaliser ! 

Nous vous proposons une version tomates basilic parfaite pour l'apéritif à partager ou en plat principal pour les gourmands.

Fritata tomates basilic

Ingrédients

• Pour 4 personnes :
• 5 oeufs
• 500 grammes de tomates
• Une échalote
• 1 gousse d'ail
• 40 grammes de parmesan
• 20 grosses feuilles de basilic ciselées
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olives
• Sel
• Poivre

Présentation

• 1Coupez les tomates cerises en deux
• 2Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle.
• 3Ajoutez l’ail que vous aurez préalablement haché et l’échalote émincée puis les tomates coupées en deux. Salez légèrement et poivrez. Laissez cuire 5 minutes puis retirez du feu et réservez.
• 4Battez les oeufs en omelette dans un saladier.
• 5Ajoutez les tomates, le basilic, le parmesan. Salez, poivrez et versez dans la poêle chaude avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Laissez cuire 10 minutes
• 6Retournez la frittata e vous aidant d'une assiette et laissez dorer 3 à 4 minutes
• 7Pour servir, vous pouvez ajouter des tomates cerises coupées en deux, du basilic haché et l'accompagner de roquette.

Ce plat traditionnel italien proche de l'omelette sera parfait à déguster accompagné d'un verre de Brouilly du Château Saint Lager.
C'est un vin rouge léger et gourmand, 100% Gamay, tout en fruits rouges et noirs. 

Recette de Martia Tack : https://www.marciatack.fr/recette-frittata-tomate/